Два миллиарда чашек кофе, выпиваются каждый день в мире, 25 миллионов семей зависят от выращивания кофе. За последние 15 лет потребление кофе выросло на 43% - и ученые предупреждают, что количество сортов самого популярного вида кофе - Арабика, в скором времени сократится.
Хотя мы и знакомы с 124 видами кофе, но большая часть кофейной продукции, которую мы потребляем, происходит от двух - арабика и робуста. Робуста составляет примерно 30% от мирового производства кофейных зерен и в основном используется для растворимого кофе. Это сильное растение, - но ее вкус никак нельзя сравнить с тонкими и сложными ароматами арабики. Арабика, в свою очередь, очень капризна и особенно чувствительна к изменениям температуры и осадков.
Исследование, проведенное в Британии, показало безрадостное будущее для диких сортов кофе из Эфиопии, где поощряется выращивание Арабики. Расчет, произведенный на компьютерной модели, предсказывает, что количество мест, где растет Арабика - снизится на 85% к 2080. Если человечество, не будем ничего предпринимать в ближайшие 20 лет, то скоро придет век конца дикой арабики и многие сорта кофе из Эфиопии просто исчезнут.
Команда из Королевского ботанического сада в Соединенном Королевстве покрыла 25000 км в Эфиопии, изучая области, где производится кофе. Теперь ведутся переговоры с правительством Эфиопии, чтобы найти способы, дабы сохранить редкие сорта кофе. Перемещение производства промышленных сортов в некоторые регионы (где немного холоднее и следовательно, менее прибыльно выращивание) может быть частью решения. В некоторых районах, которые в настоящее время непригодны для выращивания кофе могут стать подходящими в будущем при экономической поддержке государства.
Это исследование имеет далеко идущие последствия не только для эфиопов, но и для мелких производителей со всего мира. Еще одна причина вытеснения редких видов кофе, это генетика. Отсутствие разнообразия может иметь катастрофические последствия – делая сорта более восприимчивыми к болезням. Кофе имеет врагов – к примеру, листовая ржавчина. Этот гриб уничтожил все кофейные плантации в Шри-Ланке в конце девятнадцатого века, были эпидемии и в 2013 году в Центральной Америке.
Комментариев нет:
Отправить комментарий